¡Cocina con tradición! Disfrute de un exquisito picadillo de yuca con chorizo

Le compartimos una receta perfecta para disfrutar en cualquier momento del año: el Picadillo de yuca con chorizo, un platillo que combina lo mejor de la tierra con el sabor criollo del chorizo.

 Ideal como acompañamiento o plato principal, esta receta es sencilla y deliciosa. 

Ingredientes:

•    1 kilo de yuca cortada en dados pequeños y previamente hervida
•    1 cda Achiote
•    250 gr de chorizo criollo picado en trozos pequeños
•    ½ cebolla blanca finamente picada
•    ½ chile dulce finamente picado
•    3 hojas de culantro coyote finamente picado
•    2 cdas apio finamente picado
•    3 dientes de ajo finamente picado
•    ½ taza de tomate licuado
•    ½ cucharadita paprika
•    2 onz de salsa Lizano picante
•    ½ taza de caldo de res
•    Sal al gusto

Paso a paso:
  En una olla precalentada a temperatura media, colocar el achiote a derretir. 

Incorporar los trozos de chorizo criollo y sofreír por 1 minuto.

Agregar a la olla la picadura de la cebolla, el chile dulce, el culantro coyote y el apio.

Dejar cocinar hasta que la cebolla cristalice e incorporar el ajo.

Seguidamente, agregar el tomate licuado, la paprika, la salsa Lizano picante y el caldo de carne. Mezclar bien.

Finalmente, añadir los dados de yuca y dejar cocer hasta que haya reducido los líquidos.

Este picadillo es ideal para servir con tortillas calientes o como relleno de empanadas. Su sabor profundo y balanceado lo convierte en una excelente muestra de la riqueza culinaria costarricense.