Fácil y delicioso: aprenda a preparar especias y consomés caseros

La preparación casera de especias y consomés se ha convertido en una excelente alternativa para quienes desean reducir el sodio en sus alimentos sin sacrificar el sabor. La chef Candy Zamora comparte tres recetas sencillas y efectivas para preparar mezclas de especias y consomés en casa, garantizando una alimentación más natural y deliciosa.

Encuentre el detalle de las recetas a continuación y diríjase al video adjunto para conocer los detalles de la preparación, así como los consejos de Zamora para garantizar el mejor resultado.

Finas hierbas: ideal para pollo y carne

Ingredientes:

1/4 taza de albahaca

1/4 taza de romero

1/4 taza de tomillo

Preparación: Las hierbas deben lavarse minuciosamente y secarse por completo antes de picarlas finamente. Luego, se deben tostar en un sartén por al menos 45 segundos, cuidando que no se quemen. Una vez listas, se procesan hasta obtener un polvo fino y se almacenan en un frasco hermético para su uso posterior. Esta mezcla es ideal para realzar el sabor de carnes blancas y rojas.

Consomé de pollo casero

Ingredientes:

1 taza de zanahoria en cubos

1 cebolla en rodajas

1 pechuga de pollo sin hueso

1 chile dulce en trozos

1 rollo de culantro

1 rollo de perejil

Preparación: Todos los ingredientes deben cortarse en trozos pequeños y colocarse en una bandeja. Se hornean durante una hora, removiendo cada 20 minutos para asegurar una cocción uniforme. Una vez listos, se procesan hasta obtener un polvo fino. Para potenciar su sabor, se pueden agregar condimentos como cebolla en polvo o ajo en polvo. Esta mezcla permite preparar caldos con un sabor profundo sin necesidad de recurrir a productos industriales.

Rub para carnes: un toque especial para parrilladas

Ingredientes:

2 cucharadas de cebolla en polvo o en hojuelas

2 cucharadas de ajo en polvo

2 cucharadas de paprika en polvo

2 cucharadas de pimienta en polvo

1/4 taza de azúcar moreno

1 cucharada de tomillo en polvo

Preparación: Los ingredientes deben deshidratarse completamente antes de ser molidos hasta obtener un polvo fino. Se almacenan en un frasco hermético para su conservación. Este rub es ideal para marinar carnes antes de asarlas o cocinarlas, aportando un sabor especiado y equilibrado.

¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de Buen Día. Recuerde que también puede repasar todas las recetas en nuestro canal de Youtube.