Christian Sandoval se pone delantal de chef para mostrar receta de ceviche en piña y coco

Redacción: Miguel Fallas

Esta mañana, el periodista deportivo Christian Sandoval dejó el micrófono de lado y lo cambió por tabla y cuchillo para armar una mejenga de “ceviches en piña y coco”. 

De la mano de la chef Tere Moreno, preparó esta deliciosa receta que promete ser un platillo ideal para impresionar a las madres en su día. Especialmente a la del periodista, Lilliana Pacheco Monge.

Ingredientes:

• 200 gramos de filet de congrio en trocitos.
• 1 cdta de sal.
• 3 oz de jugo de limón
• ¼ de jengibre rallado.
• 1 grs de pimienta negra.
• Fondo de pescado (opcional).
• 50 gramos de cebolla cortada en julianas.
• 2 grs de culantro de castilla.

Preparación 

En un recipiente de vidrio o acero inoxidable, coloque el pescado y mézclelo con la sal. Luego, deje reposar la mezcla durante un minuto. Posteriormente, incorpore el jugo de limón y deje reposar durante siete minutos. Sazone la mezcla con el jengibre y la pimienta. Si el ceviche se siente muy ácido, se puede nivelar la acidez aplicando fondo de pescado. Después, incorpore la cebolla, el culantro de castilla y mezcle bien.

Para nivelar la acidez, también puede utilizar otros líquidos como la leche de coco, jugo de piña o naranja. Asimismo, si desea agregar otras variedades de sabores, puede incluir culantro de coyote, chile jalapeño, chile panameño, jugo de maracuyá o melón, chile dulce y apio.

No olvide compartirnos en las redes sociales de Buen Día las fotos de sus ceviches para mamá.