¡Tírese al agua con esta receta de chop suey!

Redacción: Miguel Fallas.

¿Seco o en salsa? ¿Cómo prefiere el chop suey? Aprenda a prepararlo con la chef Doris Goldgewicht. 

Se trata de un platillo rendidor, económico y muy nutritivo que le permite aprovechar algunas verduras que quizás ya no iba a consumir.

Ingredientes:

• ​1 filete de pechuga de pollo cocinada con olores y partida en trozos. Reserve el caldo.
• 1 paquete de fideos para chop suey.
• 1 chile dulce partido en cuadros grandes.
• 2 tazas de repollo partido en cuadros.
• 1 cebolla partida en cuadros.
• 1 taza de vainicas cocinadas al dente y partidas en tres.
• Trozos de brócoli.
• Trozos de coliflor.
• 1 chayote pelado y partido en trozos.
• 1 zanahoria pelada y partida en trozos.

Para la salsa:

• 1 1/2 tazas de caldo de pollo.
• 1/2 taza de salsa de soya.
• 1 cda de jengibre rallado fresco.
• 3 a 4 dientes de ajo picado fino.
• Azúcar al gusto.
• 3 cdas de aceite de ajonjolí.
• 4 cdas de fécula de maíz.

Preparación:

Cocine los fideos en agua hirviendo por 3 minutos. Retire y enfríe. Reserve. Coloque el aceite en un wok. Dore el ajo y el jengibre. Retire del fuego. 

Incorpore la cebolla, la zanahoria, el chayote, el repollo y el chile dulce. Siga salteando hasta que tomen color. Coloque el pollo. Luego incorpore las vainicas y los fideos. Saltee unos minutos.

Finalmente, revuelva los ingredientes de la salsa y vierta a la mezcla.

¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de Buen Día.